Yüksek protein içeren ve hazırlaması 30 dakikadan kısa süren yeni bir salata arıyorsanız, bu tarife bayılacaksınız. Limonlu avokado sosu ve hazırlanması en az gereç ve vakit alan sarımsaklı karides ile damağınızda mükemmel tatlar ve dokular alacaksınız.
Amerikalı hekim ve müellif Dr. Mark Hyman’ın mutfağından lezzetli ve sağlıklı tanımlara beğenilen geldiniz. Bu tanımımızda, en sağlıklı yağ kaynaklarından biri olan avokadoyu ve deniz canlılarının ortasında en lezzetli olanlardan birini, karidesi kullanacağız.
Avokado, sağlıklı yağ kaynaklarından biri. Kremsi bir sos için kusursuz bir temel. C, E, K vitaminlerinin yanı sıra birkaç B vitamini açısından da varlıklı. Potasyum, magnezyum ve beta-karoten üzere antioksidanlar sağlıyor. Avokado ayrıyeten, tekli doymamış yağlarla birleştiğinde lifleri çok doyurucu hale getiriyor. Kan şekerini bu biçimde çok âlâ bir halde düzenliyor. Yanına bir de enfes bir lezzet, karides eklenince, bu haliyle karşı konulmaz bir salata ortaya çıkıyor. Materyal listesine bakınca gözünüz korkabilir lakin bu tanım, 30 dakikadan kısa bir müddette hazırlanabiliyor. İşte karidesli avokado salata gereçleri ve tanımı…
İÇİNDEKİLER
Sarımsaklı karides malzemeleri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 limon kabuğu rendelenmiş (limonu pişmiş karidesin üzerine servis etmek için saklayın)
• Yarım çay kaşığı deniz tuzu
• 600 gram karides, soyulmuş ve kabuğu çıkarılmış
Limonlu avokado sosu malzemeleri
• 1 adet orta uzunluk avokado
• 2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
• 1 limonun suyu (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı glutensiz Worcestershire sosu (Türkiye’de marketlerde satılıyor)
• 1 fincanında dörtte biri kadar filtrelenmiş su
Salata için malzemeler
• Marul
•2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş ve kağıt havluyla kurulanmış.
KARİDESLİ AVOKADO SALATASI TARİFİ
- Karidesleri hazırlamak için zeytinyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve deniz tuzunu bir kaseye alın.
- Karidesleri koyun ve güzelce karıştırın.
- Salata bileşenlerinin geri kalanını hazırlarken bir kenarda marine edin.
- Avokado sos için tüm sos gereçlerini yüksek süratli bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çekin.
- Gerekirse daha fazla filtrelenmiş su ile sosun kalınlığını ayarlayın, lakin inceden biraz daha kalın olmalı.
- Büyük bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte evvelden ısıtın.
- Tava ısınınca karideslerin her bir tarafını 1-2 dakika kızartın.
- Ardından karidesleri bir tabağa alın, kabukları soyulan limonun suyunu karideslerin üzerine sıkın.
- Kaparileri kızartmak için dökme demir tavayı tekrar orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Kaparileri koyup yaklaşık 30-45 saniye kızartın.
- Sonra tavadan alın ve süzmek için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
- Salatayı hazırlamak için, marulu sosla birlikte büyük bir kapta eşit formda kaplanana kadar karıştırın.
- Karidesleri üstüne koyun ve çıtır kaparilerle süsleyerek çabucak servis yapın.
Porsiyon başına beslenme tahlili: Kalori: 190, Toplam Yağ: 11 g, Doymuş Yağ: 1 g, Kolesterol: 158 mg, Sodyum: 1751 mg, Karbonhidrat: 10 g, Lif: 4 g, Şeker: 3 g, Protein: 19 g, Net Karbonhidrat: 5 g
