Mehmet Şef’in imza tabağı Yıldız nasıl yapılır materyalleri nedir 23 Ağustos Masterchef yemekleri Yıldız yemeği Maltepe travesti nedir sorularının karşılığı araştırılıyor
MASTERCHEF MEHMET ŞEF’İN TANIMI YILDIZ
Ana eseri dana filito olan yıldız isimli yemekte buğday kereviz ve kuşkonmaz üzere gereçler de bulunuyor Ayrıyeten sosu ise taze yaban Maltepe travestileri mersiniyle yapılmaktadır Kıymetli olan ise marinasyon
MARİNASYON İÇİN MALZEMELER
- Dana bonfile
- Taze biberiye
- Worchestire sauce
- Zeytinyağı
- Sarımsak
- Yenibahar
- Yıldız anason
- Soğan suyu
- Hindistan cevizi sütü
PANELEME ÖNCESİ DIŞINA BULAMAK İÇİN Travesti Maltepe
- Yumurta beyazı
- Soya sos
DIŞ KAPLAMASI İÇİN MALZEMELER
- Patlamış mısır taneleri
- Fındık
- Buğday patlağı
- Patates
- Kuşkonmaz
- Kereviz sapı
YABAN MERSİNİ SOS İÇİN MALZEMELER
- Yaban mersini
- Tereyağı
- Limon
- Yıldız anason
- Tuz
- Pembe tane karabiber
- Balsemik sirke
- Esmer toz şeker
- Nişasta
MEHMET ŞEFİN İMZA TABAĞI YILDIZ NASIL YAPILIR
Bonfile etini marine gereçleri ile marine edilir
Kuşkonmaz patates ve kereviz sapını çok ufak küpler haline getirip üzerine biraz yağ ve tuz ekleyerek fırına veriyoruz
Mısırları ayçiçek yağı içinde patlatıyoruz
Buğdayları kavurup derin yağda kızartıyoruz
Fındıkları bir havan içinde parçalıyoruz
Tüm bu gereçleri tek bir kap içerisinde birleştiriyoruz
Yaban mersinini yıldız anason ve limon ile haşlıyoruz
Suyunu çekince esmer şeker balsemic sirke ve tereyağı ile kıvam veriyoruz
Bir yumurta beyazını çırpıp etin etrafına buluyoruz Etin etrafını hazırladığımız dış kaplama ile kaplıyoruz Sosun üzerine yerleştiriyoruz
