Günlük ömür alışkanlıklarımızda esaslı değişikliklere neden olan pandemi yeme alışkanlıklarımızı da etkiledi. Yaşadığımız belirsizlik ve toplumsal aktivitelerin rafa kaldırılması duyusal yeme sorunlarıyla birlikte unutkanlığın da artmasına neden oldu. AcıbademInternational Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Arıburnu, pandemi sürecinde bilhassa yüksek yağ ve ek şeker içerikli besinlere yönelimin arttığını belirterek “Yapılan araştırmalar bu şekil beslenen bireylerin, Akdeniz diyeti ile beslenen bireylere oranla hafıza testlerinden daha berbat puan aldıklarını ve beynin hafıza bölgesi olarak isimlendirilen hipokampus bölgesinin fonksiyon bozukluğuna sebep olduğunu göstermektedir. Sağlıklı beslenme sisteminde yağ alımının azalması ve ek şekerin neredeyse hiç kullanılmaması, bedenimizdeki iltihabın azalmasına, vitamin ve mineral dengesizliklerinin güzelleşmesine ve kolesterolü düşürerek beyin fonksiyonlarımızın da daha fonksiyonel hale gelmesine yardımcı oluyor.” diyor. Hafızayı güçlendirmede sağlıklı beslenmenin çok tesirli olduğunu; bilhassa B12, B6, B3 ve B9 (folat) vitaminleri ile magnezyum, çinko, bakır, demir, iyot, selenyum ve potasyum minerallerinin hudut iletimini düzenlediğini ve beyin fonksiyonlarında değerli rolü bulunduğunu vurguluyor.
Ek şeker içerikli yiyecekler tüketmeyin
Araştırmalar, rutin hayatında bol ölçüde şeker ve ek şeker içerikli yiyecekleri tüketen bireylerin tüketmeyenlere kıyasla daha zayıf hafızaya ve daha düşük beyin hacmine sahip olduklarını göstermiştir. Bundan ötürü şekeri ve şekerli yiyecekleri azaltmak ve mümkünse şeker muhtaçlığını meyvelerden karşılamak beyin sıhhatinize yapabileceğiniz en hoş güzelliktir. Hem şekeri azaltmak yalnızca hafızanıza yardımcı olmakla kalmaz, birebir vakitte genel sıhhatinizi da düzgünleştirir.
Haftada iki gün yağlı balık tüketin
Beynimizin yaklaşık yüzde 60’ı yağdan oluşurken beyin sıhhatimiz için bilhassa yağlı balıklar da büyük ehemmiyet taşıyor. Yapılan çalışmalar somon, sardalya ve ton balığı üzere yağlı balıkların ızgara yahut fırın formunda tüketilmesinin beyindeki karar vermeyi kolaylaştıran, hafızayı güçlendiren ve duyguyu denetim eden sonların artışına katkı sağladığını göstermiştir. Birebir vakitte yeteri kadar balık tüketmek Alzheimer hastalığından ve depresyondan korunmaya da katkı sağlar. Belirsizliklerle dolu pandemi günlerinde yalnızca haftada 2 sefer balık tüketerek ruh halimizi de güzelleştirebiliriz.
Zerdeçalı günlük beslenmenize ekleyin
Zerdeçal, güçlü bir antioksidandır ve bedende anti-inflamatuar tesir göstererek sıhhatin korunmasına yardımcı olur. Son vakitlerde yapılan çalışmalar; zerdeçalın beyindeki hasarı ve nöronların hudut uçlarında gerçekleşen, hücre vefatına sebep olan amiloid plak oluşumunu engellediği bulunmuştur. Sabahları yumurtanızın üzerine, orta öğünde yoğurdunuzun içerisine, et yemeklerinde de karışık baharatlarınızla birlikte rahatlıkla beslenmenize ekleyebilirsiniz.
Çiğ kuruyemiş tüketin
Fındık, badem, ay çekirdeği, ceviz ve yer fıstığı üzere çiğ kuruyemişlerin içerdikleri E vitamini sayesinde, beyin hücrelerini; hür radikallerin neden olduğu oksidatif gerilimden korudukları ve ilerleyen yaşlarda bilişsel gerilemeyi önleme/yavaşlatma potansiyeline sahip oldukları görülmüştür. Çoka kaçmayarak, günde bir avuç çiğ kuruyemiş tüketebilirsiniz.
Her gün bir yumurta tüketin
Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Gizem Arıburnu “Her sabah kahvaltıda 1 adet yumurta yediğinizde; B-6, B12 vitaminlerini, folik asit ve kolin üzere değerli besin öğelerini alırken; bu sayede yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi geciktirirken beynin küçülmesine de mahzur olabilirsiniz. Yumurta sarısında bulunan kolin, bedenimizin ruh hali ve hafızamızı düzenlemesinde kıymetli bir mikro besindir.” diyor.
Rafine karbonhidratları azaltın
Pandemi ile birlikte mutfakta yeni tarifler deniyoruz ve bu tarifler daha çok kek, kurabiye, hamur işleri, ekmek yüklü oluyor. Bunları yaparken de çoğunlukla beyaz un kullanıyoruz ki bu da bu şekil yiyeceklerin glisemik indekslerini yükseltiyor. Yani beden bu karbonhidratları süratli bir formda sindirerek kan şekeri düzeylerinde ani bir artışa neden oluyor. Çalışmalar, rafine karbonhidratlar açısından yüksek olan Batı diyetinin demans, bilişsel gerileme ve azalmış bilişsel fonksiyonla bağlantılı olduğunu göstermiştir.
Alkolden uzak durun
Tekrarlayan çok alkol tüketimleri, beyin üzerinde nörotoksik tesirler göstererek, hafıza idaresinde rol oynayan beynimizin hipokampus bölgesine ziyan verebilir. Hipokampus bölgesi ziyan gördüğünde ani ve gecikmeli hafıza hatırlama testlerinde müddetlerin uzadığı görülmüştür.
Çikolata tercihiniz bitter olsun
Kakao, içerisindeki flavonoidler sayesinde nöronların büyümesini uyararak ve beynin hafıza kısımlarına kan akışını arttırarak bellek performansımızın artmasına yardımcı olur. Tatlı gereksinimi duyduğumuzda birinci önceliğimiz muz yahut kuru hurma üzere bir meyve ile kakaoyu karıştırmak olabilir. Ancak çikolata yemek istiyorsak da tercihimizi en az yüzde 70 oranlı bir bitter çikolatadan yana yapmak daha sağlıklı olacaktır.
Lif alımınızı arttırın
Lif, beyin sıhhati için değerlidir zira beyin büyümesini destekleyen bağırsak bakterilerinin beslenmesine yardımcı olur. Prebiyotik lifler, sindirim sistemimizde düzgün bakterilerin büyümesine ve gelişmesine müsaade verir. Prebiyotik yiyeceklerin başında muz, domates, soğan ve mercimek bulunur. Prebiyotik yiyecekler yemenin birebir vakitte depresyon, gerilim ve tasayı azaltarak zihinsel sıhhate katkı sağladığı bilinmektedir.
Kaynak: Bültenler
