Klâsik fermentasyon prosedürüyle üretilmiş, meyve ve baharatlarla zenginleştirilerek içimi kolay hale getirilen yeni ‘Yudumluk Sirkeler” serisi Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez ve Yemek Muharriri – Araştırmacısı Aylin Öney Tan’ın katıldığı online lansman buluşmasında tanıtıldı.
Covid19’un tüketicilerin alışkanlıklarında yarattığı değişimlerden birisi de artan sirke kullanımında kendini gösterdi. Evvelce çoğunlukla mutfaklarda ya da temizlikte kullanılan sirke, bu periyotta sıhhat maksatlı içilerek kullanımındaki artışla birlikte süratle büyüyen kategorilerden biri oldu. İçilerek tüketilmesindeki yüksek artışa karşın, içmek için özel üretilen varyantların olmadığı pazarda,”Yudumluk” kategorisiyle içimi daha kolay yeni bir sirke ailesi yarattı. “Yudumluk Sirkeler” serisinde Sandaloz Sakızlı Elma Sirkesi, Dört Hırsız Sirkesi, Alıç Sirkesi ve Ballı Elma Sirkesi olmak üzere dört farklı sirke bulunuyor.
Hülya Gündoğan Uçarlar: “Pandemi ile birlikte sirkeyi sıhhat için içenlerin giderek arttığı kategoride, içeriği daha güçlü ve içimi daha kolay seçenekler sunmak üzere ‘Yudumluk Sirkeler” serimizi çıkarmaya karar verdik.”
Son yıllarda tüketicilerin sirkenin mucizelerine ilgisinin arttığını belirten UzmanDiyetisyenSelahattin Dönmez ise mutfakların vazgeçilmez eserlerinden biri olan sirkenin bunedenle bir çok klinik araştırmaya mevzu olduğunu belirterek şöyle konuştu:
“İnsanlar üzerinde yapılan klinik araştırmalar; öğünlerde günde 3 yemek kaşığı kadar tüketilen elma sirkesinin iştah denetimini sağlayarak ve insülin direncini kırarak sağlıklı zayıflamada tesirli olduğuna işaret etmektedir. Tertipli olarak uygun ölçüde içilen elma sirkesinin organ etrafı yağlanmayı azalttığı, bel etrafı yağ depolarını erittiği ayrıyeten tokluk müddetini uzattığı da gösterilmiştir. Bal, alıç, adaçayı, biberiye üzere tıbbi otlar, sandaloz sakızı üzere reçinelerle lezzetlendirilerek ve inceltilerek hazırlanmış elma sirkeleri; sirkenin sıhhat tesirlerini arttırmakla birlikte, bağışıklık sistemini güçlendirmekten, virüslerden arınmaya, form tutmaktan, sindirimi rahatlatmaya kadar bir çok yarar sağlarken; tüketimini de daha kolay ve keyifli hale getirmektedir.” dedi.
Mevlana’nın en sevdiği içeceklerden birinin elma sirkesi ve balla yapılan “Sirkencübin” şerbeti olduğunu belirterek sirkenin tarihçesiyle ilgili farklı bilgiler veren Yemek Muharriri – Araştırmacısı Aylin Öney Tan sirkenin geçmişinin binlerce yıla dayandığını ve üzümle başlayan sirke üretiminin alıçtan ananasa kadar farklı meyveler kullanılarak geliştirildiğini vurgulayarak şu bilgileri paylaştı:
“Sirkenin sıhhate faydaları konusunda dünya çapında kayıtlara geçen bir olay var: 17’nci yüzyılda yaşamış dört hırsızın kıssası. Uzak Doğu’dan gelen gemilerin Marsilya’ya taşıdığı veba
Kaynak: Bültenler
