Yemek blogger’ı Tabiat Huriye Özkaya, tatlıya hayır diyemeyen çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler için limonlu glutensiz cupcake tanımı verdi. margauxthecook ismiyle bilinen Özkaya’nın tanımdaki püf noktasıys tatlılara özel yeni glutensiz un oldu.
Tadımlık boyutları ve rengarenk süslemeleriyle tatlı krizlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan cupcake, sanıldığının tersine konutta üretimi en kolay atıştırmalıklar ortasında yer alıyor. Her damak zevkine ve her beslenme tarzına kolay kolay uyarlanabilen cupcakeleri glutensiz olarak hazırlamak da mümkün.
Toplumsal medyada margauxthecook ismiyle tanınan yemek blogger’ı Tabiat Huriye Özkaya, glutensiz beslenenler ve tatlılarda ferahlatan lezzetleri tercih edenler için limonlu glutensiz cupcake tanımı verdi. Özkaya’nın tanımdaki püf noktasıysa Schar’ın tatlılara özel yeni glutensiz unu Mix C Patisserie oldu.
LİMONLU GLUTENSİZ CUPCAKE NASIL YAPILIR?
MALZEMELER (10-12 ADET CUPCAKE İÇİN)
- 250 ml’lik su bardağı kullanın
- 1 su bardağı Schar Mix C Patisserie Glutensiz Un
- 2 adet yumurta
- 125g (3/5 su bardağı) toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 125 ml (1/2 su bardağı) süt
- 125g tereyağı (eritilmiş, ılımış)
- Çay kaşığı ucuyla tuz
- 1-2 damla vanilya
- 1/4 limon kabuğu rendesi
GLUTENSİZ CUPCAKE YAPILIŞI
- Fırını 170 derece ayarlayın.
- Yumurta ve şekeri düzgünce çırpın. Ne kadar çırpsanız da şeker biraz tıkırdayacaktır; bunun için sıcak su ekleyin. Daha kolay kabardığını göreceksiniz. Açık sarı renk alana kadar 4-5 dk daha çırpın.
- Erimiş ılımış tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Son olarak tuz ve unu karıştırıp ek edin.
- Karışım evvel akışkan kıvamda gelebilir, birkaç dakika bekleyin. İçinde tereyağı olduğu için giderek kıvam alacaktır.
- Kıvam aldıktan sonra muffin kalıplarına yağlı kağıt yerleştirip karışımı hisse edin.
- Önceden ısıttığınız fırınıda 12 – 14 dakika (keklere batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar) pişirin. Cupcakeler çok az kabarmış olacak lakin fırından çıkardıktan bir mühlet sonra inecektir. Böylelikle üstü dümdüz olur ve çarçabuk süslenebilir.
Krema ve karamel sosun yapılışı
Cupcake’in süslemesi için dilediğiniz kremayı kullanabilirsiniz.
- Herhangi bir hazır 200ml (%35 yağlı) kremayla pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı fındık ezmesini çırpın ve soğumaya bırakın.
- Karamel sos için de yarım su bardağı toz şekeri 2 yemek kaşığı suyla ocakta karamelize edin.
- Altını kapattıktan sonra 10 ml krema ve 1 kaşık tereyağı ekleyin.
- Ardından karameli kolay kolay dökebileceğiniz bir şişeye alarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
- Hem kek hem de karamel sos oda sıcaklığına geldiğinde keklerinizi dilediğiniz üzere süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
